HACCP
A 852/2004/EK rendelet alapján az élelmiszer- és takarmány-előállítóknak kötelező HACCP rendszert bevezetni, működtetni. A Codex Alimentarius 2020-ban felülvizsgálta a CXC 1-1969 kiadványát az élelmiszerhigiéniai általános szabályairól. Ebben a kiadványban vannak benne az előfeltételi programok mellett a HACCP alapelvek is.
Az Európai Bizottság 2022-ben frissítette közleményét, mely a HACCP elveket tartalmazza: 2022/C 355/01.
A HACCP rendszergazda képzésen megismerheted a követelményeket:
A honlapon meghirdetett képzés mellett kérhetsz ajánlatot egyedi időpontra, cégre szabott, kihelyezett vagy online képzésre min. 5 fő részvételével.
A videóban a HACCP követelményeket mutatom be.